文昌風(fēng)采

您當(dāng)前位置:首頁 文昌風(fēng)采 中餐菜肴

武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

文昌職業(yè)學(xué)校 2017-10-14 5264次

武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

 

武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

武漢菜|珍珠圓子的制作

    珍珠圓子是湖北沔陽(今仙桃市)著名的小吃,系著名的“沔陽三蒸”之一。沔陽珍珠圓子是以豬瘦肉、肥肉做成的圓子,再滾以糯米蒸制而成,圓子蒸熟后,外面粘的整粒糯米發(fā)光油亮,形似珍珠,因而得名。沔陽蒸菜大都作為筵席中的大菜上席,故江漢平原素有“不上格子(指蒸籠格)不清客”的習(xí)俗。此菜多以小蒸籠上席,傳統(tǒng)的蒸籠一般直徑17厘米左右,小巧精制,俗稱“垛籠”。

武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

珍珠圓子制作材料

   豬肉(瘦)(400克)豬肉(肥)(100克)糯米(100克)荸薺(100克)小蔥(15克)姜(15克)味精(5克)黃酒(5克)鹽(10克)胡椒粉(5克)

珍珠圓子制作步驟

1.將豬瘦肉剁成茸;

2.豬肥肉切成黃豆大小的顆粒;

3.荸薺削皮,切成黃豆大的?。?/span>

4.糯米淘洗干凈,用溫水浸泡2小時(shí)后撈出瀝干;

5.豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,攪拌上勁,再加入肥肉丁和荸薺丁一道拌勻;

武漢哪里有廚師短期速成培訓(xùn),文昌廚師速成班喊你來學(xué)做珍珠丸

  

6.再擠成直徑1.6厘米大的肉圓;

7.肉圓放入裝有糯米的篩內(nèi)滾動(dòng)粘上糯米;

8.再逐個(gè)地將粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠內(nèi)排放整齊,在旺火沸水鍋蒸15分鐘,取出裝盤即成

9.一般家庭制作要放在一個(gè)盤子上,下鋪白菜葉,抹一點(diǎn)花生油,目的是不粘,而且有白菜清香的味道。

   武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校廚師精英/烹飪大廚/廚師速成/小炒快餐/周末廚藝/西餐師培訓(xùn)/全能糕點(diǎn)烘焙/早餐小吃培訓(xùn)/燒烤鹵菜培訓(xùn)正火熱招生中……

結(jié)業(yè)發(fā)證:學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書,考取全國通用的廚師證

學(xué)校地址

武漢市武昌司門口民主路23號(hào)(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))

 


來校路線:
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出,省人民醫(yī)院門前乘573、717、539路公交車在解放路后長街站下,前行上司門口天橋下去,進(jìn)入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線積玉橋站下D出口,馬路斜對(duì)面轉(zhuǎn)514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車,過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街,前行3分鐘即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。
3、江夏乘地鐵7號(hào)線螃蟹岬下轉(zhuǎn)717到臨江大道漢陽門下車,過馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街,前行100米即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。
4、沌口可乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出,走到省人民醫(yī)院門前乘573路、717路、539路公交車在解放路后長街站下,前行上司門口天橋下去,進(jìn)入民主路戶部巷步行街,向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校。